贝向北拍手称赞，可是听贝可言说能靠着饭馆赚钱，顿时嗤之以鼻：

“开饭馆要手艺的，你会做什么？”

贝可言挺自信的：

“我会的多了，今天晚上就让你们见识一下我的手艺。”

比起讲故事的本事，贝可言对自己的厨艺更加有把握，好歹在现代也上过很多兴趣班的，虽然古代没有那么多调味料，但是天然的食材本身就是无上的美味。

她摸索了几天，已经有了经验。

程氏和贝向北都被请到了屋子里等着，没多大一会儿，刀勺乱响，贝向北听得心惊肉跳，心说女儿再做什么啊，做个菜用得着这么麻烦？

倒是两个小家伙信心十足，就连贝胜祖都不在外面跑了，老老实实坐着。

没过多大一会儿，香气飘进来，贝胜祖的口水就流了下来，贝向北夫妻俩越发惊骇了，出门一个多月，怎么女儿就像是变了一个人？

会讲故事了，还能做菜……

是孩子突然开窍了，还是被人掉包了？

贝向北满心怀疑，程氏却是另一番心思。

“咱们不在家，二嫂又是那个样，可言要照顾弟弟妹妹，做饭做菜，孩子都是给逼出来的，我女儿受苦了！”

她更加心疼贝可言了。

说话间，一盘湛清碧绿的蔬菜端了进来，贝胜祖和贝霜儿争着跑到小厨房，把做好的菜端了进来，一盘炒青菜、一盘酱炒鸡，一碗鸡蛋羹，还有一大碗鱼头炖豆腐。

四个菜摆好了，贝可言拍了拍手笑道：

“怎么样？还不差吧？”

贝向北的眼珠子全都落在了菜上，夹起一块豆腐，浓浓的汁水涌出来，香滑细嫩，几乎是从喉咙滑下去的，真是太好吃了。

他又夹起一筷子青菜，新鲜爽口，蔬菜的味道都保留了下来。

“岳父家的厨子怕是也比不上可言啊！”

说完之后，贝可言突然一愣，仿佛见了鬼一样：

“这……这不是炒菜吗？大舅哥说了，除了京城之外，没有人会炒菜……可言，你到底是和谁学的？”

贝可言一愣，想了想，难道在洛朝还没有发扬光大“炒”？

不过她脑瓜子机灵，马上回应：

“都是我自己闲着没事摸索出来的。”

贝向北感到欣慰：

“我女儿真是聪明！”

一家五口人，四道分量十足的菜被吃了一个精光，最后一点汤水都被贝向北用面饼擦得干干净净，对天发誓，他从来没吃过这么好吃的菜。

衣食住行，食物排在了第二位，美食比起温暖的房舍更让人满足。

贝向北的双手按在鼓起来的肚子上面，常年习武练出来的腹肌变得平坦，他甚至琢磨着，如果天天吃这么好吃的菜，要不了多久，就会变成一堆毫无用处的肥肉。

胃里的食物还没消化干净，晚饭的香气又飘了进来。

贝向北把头别过去，可下一秒又忍不住转过来。

一大锅南瓜粥，一小碟煎鱼，一盘咸菜，一盘香油拌菠菜，荤素搭配，清淡爽口，金灿灿的粥，绿莹莹的菠菜，忍不住食指大动。

他足足喝了三大碗，一直打着饱嗝，还不忘夸赞：

“可言，你的厨艺别说江中，只怕石洲也少有。”

程氏也笑道：

“听我哥他们说，只有京阳的厨子才会炒菜，可言，你到底是跟谁学的？”

“炒菜没啥了不起的，关键是油。”

贝可言读书的时候，老师讲过，很早的时候，中华先民就使用动物油脂，羊油、牛油、猪油，烹制食物，不过大多数人一年到头都吃不上几回肉，满是油脂的大肥肉更是普通百姓的最爱，吃都不够，哪里舍得制成荤油？

故此即便有炒菜，也只是在贵族中间流传而已。

后来，植物油出现了，含油量极高的芝麻成为首选，最初用来照明，或者在战争中放火助燃，渐渐用在了烹饪上，麻油已经十分普遍，而且价格相对低廉。

炒菜从贵族走向了民间，变成普通市民也能享受的美味。

当然了，眼下的炒菜还只是流行于京阳，懂得炒菜的师傅更是少之又少，他们又将其当成了看家本事，舍不得外传，这样要发扬光大的话，就很难了。

贝可言试验了一下，麻油也就是芝麻油，俗称香油。

这玩意炸东西、炒菜当然没问题，可是香油味道太浓郁，会掩盖住食物本身的味道，什么都是香油味，吃多了感觉肯定不好。

而且香油不耐高温，容易焦糊，用来炒菜会有苦味。

有这两大缺点，注定了香油没法成为炒菜的首选。

贝可言炒的青菜，用的是从胡大叔家里买来的肥肉熬出的荤油炒的，她估算了一下，京阳的炒菜，首选应该是羊油、猪油一类的动物油，差一些的用香油。

至于后世真正的植物油主力，豆油、菜籽油、花生油，还没有大行其道。

花生原产美洲，要等到大航海之后才传遍世界。

大豆倒是中国土生土长的物种，不过长久以来，豆油都没有得到人们的青睐，贝可言去胡大叔家里买粮食和炊饼的时候，就旁敲侧击问过原因。

据胡大叔说，大豆不是没人种，也不是没人榨油，而是其出油率太低了。

一百斤大豆，只能得到五六斤油，比起芝麻高达百分之三十的出油率，确实低得可怜，所以百姓们都不愿意种黄豆。

不过，贝可言倒是不以为然。

大豆的出油率低，可亩产高，而且她还知道一种方法，能使出油率提高到百分之十五左右，大豆榨油之后，剩下的豆饼又是最好的饲料，可以喂养牲畜，是绝佳的蛋白质来源，而且大豆和小麦混种，能提升土壤肥力，增加产量，好处多多……

真多亏了她以前喜欢看一些百科类的书籍，才会懂得这些。

以前在现代没什么发挥作用，到了古代倒是用上了。

江中地处北方，不适合种植油菜，而且贝可言也打听了，油菜亩产很低，加上榨出来的油有股怪味，在北方没有什么市场。

选来选去，最好的选择就是种植大豆。

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