程默带着孙亚回到牛车旁，赵狗子三个正眼巴巴地等着。

「东家！」赵狗子迎上来，「租到摊位了？」

程默点头，指了指孙牙人：「这是孙亚，是个牙人，最近一段时日会帮咱们盯着摊位，顺便教你们如何叫卖。狗子，你们三个先听他安排，跟着好好学。」

赵狗子看了看孙牙人，点点头。

孙牙人指挥着他们把牛车赶到那个空位，又帮忙把木桶搬下来，摆好。

程默从桶里拿出用荷叶包好的卤味，切了两块，递给孙牙人：「孙牙人，这便是我做买卖要卖的东西，你先尝尝，了解了解。」

孙牙人接过，打开荷叶，香味扑鼻而来。

他咬了一口，眼睛顿时瞪圆了。

嚼着嚼着，他竖起大拇指：「默子郎君，您这东西，绝了！在下在西市这么多年，从没吃过这么香的！绝对好卖！」

「嗯，那便开始吧。」

程默笑了笑，压低声音对赵狗子他们交代了几句，又跟几人敲定了售卖价格，然后戴上斗笠，退到人群后面。

他不想站得太近，万一被认出来就麻烦了。

孙牙人把卤味摆好，清了清嗓子，扯开喉咙吆喝：

「新鲜卤味！独家秘方！闻着香吃着更香！走过路过不要错过！」

跟来的三人中的蒋二娃也跟着吆喝，他嗓门大，一嗓子出去，半条街都能听见。

「卤味！卤味！刚出锅的卤味！」

香味开始飘散。

旁边摊位的小贩们最先闻到，纷纷扭头看过来。

一个卖饼的老汉吸了吸鼻子：「什么味儿？这么香？」

他旁边的年轻人也闻到了，顺着香味一看，就看见了那个新摆出来的摊位。

「那边卖的什么？去看看？」

年轻人走过去，孙牙人立马切了一小块递过去：「客官，尝一块，不要钱！」

年轻人犹豫了一下，接过来塞进嘴里。

咀嚼。

眼睛慢慢睁大。

「这……这是何吃食？怎地如此之香？」

「卤味！」孙牙人笑眯眯地按照程默嘱咐的说道：「咱这是独家秘方，整个长安独一份！今天开张，八折优惠，一斤只要四十文！」

年轻人二话不说，掏出钱：「给我来半斤！」

第一单，成了！

......

半个时辰后，摊位前排起了小队。

孙牙人忙得脚不沾地，一边称重一边算帐一边收钱，嘴都快咧到耳后根了。

赵狗子和小石头负责切肉丶打包，蒋二娃继续吆喝。

程默站在人群后面，看着这火爆的场面，嘴角微微上扬。

这第一项买卖，算是成了。

照这个势头，今天带的两大桶净重四十几斤的卤味，用不了半天就能卖光。

他正想着，旁边传来一个酸溜溜的声音：

「哟，生意不错嘛。」

程默扭头一看，是个四十来岁的男子，穿着纯色较为高档的灰色绸衫，挺着个肚子，正斜眼打量着那个摊位。

旁边摊贩小声议论：

「钱掌柜来了。」

「这下有好戏看了。」

「那卖卤味的是新来的吧？不知道可晓得规矩？」

程默眉头微皱。

钱掌柜？规矩？

程默打量着那个被称为「钱掌柜」的中年男子。

绸衫，圆脸，眯缝眼，笑起来像只狐狸。

钱掌柜踱着步子走到摊位前，也不排队，直接挤到最前面。

孙牙人一看是他，脸上的笑容僵了僵，随即堆起更浓的笑：「哟，钱掌柜！什么风把您吹来了？」

钱掌柜皮笑肉不笑：「孙牙人，你这就不够意思了。西市来了新吃食，也不先知会我一声？」

孙牙人陪着笑：「钱掌柜说笑了，东家是个新人，刚来西市做买卖，这不是刚开张嘛，还没来得及……」

钱掌柜摆摆手，目光落在那一桶桶卤味上，吸了吸鼻子：「嗯，确实香。什么做的？」

孙牙人看了看人群后面的程默，见他微微点头，便道：「回钱掌柜，这是卤味，卤的下水，是用几十味香料药材卤制而成。」

钱掌柜眼睛眯了眯：「下水？」

他从摊位的砧板上夹起一块牛肚，看了看，放进嘴里。

咀嚼。

后方的程默一直在观察，他注意到，钱掌柜的眉头先是皱起，然后舒展，最后眼睛亮了。

那表情，跟昨晚刘老三第一次吃卤味时简直一模一样。

钱掌柜咽下去，沉默片刻，忽然笑了：「好东西。孙牙人，这东西是谁的？把背后的人叫出来，我跟他谈谈。」

孙牙人有些为难地看向程默。

程默知道躲不过了，压了压斗笠，走上前去。

「钱掌柜，小民就是这卤味的卖家。」

钱掌柜上下打量他，目光在他那身半旧的粗布衣裳和沾着灰的脸上转了一圈：「你是哪儿来的？」

「神禾原的农户。」程默哑着嗓子答道，「家里地薄，种不出什么，就琢磨着做点吃食来卖。」

钱掌柜点点头：「这卤味，你打算怎么卖？」

「普通五十文一斤，精品百文一斤。开张前三日，八折。」

「哦？那便是四十文一斤咯，价格倒是不便宜。」

钱掌柜沉吟片刻，忽然笑道：「小兄弟，你这卤味不错。我有个提议，你听听看。」

程默不动声色：「钱掌柜请说。」

「我是西市最大酒楼『太白居』的二掌柜，」钱掌柜指了指远处一座三层高的楼阁，「我们太白居，每日要接待上百号客人，还都是些身份尊贵的客人，光后厨用的肉食就不下两百斤。你这卤味，有多少，从今往后我都全包了，不必卖给他人。就按你定的价，不打折。」

赵狗子三人听到这话，眼睛都亮了。

全包了？那岂不是每天都有稳定收入？

但程默却皱起了眉头。

不愧是大酒楼的，还真是财大气粗。

不过，全包？

那跟他给太白居当供货商有什么区别？

他辛苦折腾这么久，可不是为了给别人做嫁衣。

「多谢钱掌柜抬爱。」程默不卑不亢，「只是小民这卤味，是想做成长久买卖的，不想只卖给一家。」

钱掌柜脸上的笑容淡了几分：「哦？你是不相信我们太白居能吞下？我们现在就能签订契约。」

程默摇头：「不是不信，是小民有自己的打算。这卤味要是只卖给太白居，那跟我给贵店当夥计有什么区别？小民虽然只是个种地的，但也想自己闯荡闯荡。」

钱掌柜盯着他看了片刻，忽然笑了，笑声有些冷：「小兄弟有志气。不过你刚来西市，可能不知道规矩。在西市做生意，得罪了人，这买卖可不好做。」

程默抬眼看他，目光平静道：「钱掌柜说的是。小民初来乍到，确实不懂规矩。但小民做买卖有自己的规矩。」

「什么规矩？」

「买卖公平，你情我愿。您想买，排队就是。您想包圆，小民不卖。这不犯王法吧？」

钱掌柜的笑容彻底消失了。

他盯着程默看了几息，忽然点点头：「行，你小子硬气。那咱们走着瞧。」

说完，袖子一甩，带着两个随从走了。

周围的小贩们面面相觑，有人小声嘀咕：

「这年轻人胆子真大，连钱掌柜都敢得罪。」

「钱掌柜背后的太白居，东家可是郑家，他这买卖怕是做不长了咯。」

「可惜了，那卤味是真香，这还是卤的些下水，若是卤肉……」

孙牙人擦了擦额头的汗，凑到程默身边，压低声音：「默子郎君，您这是何必？钱掌柜虽然只是个二掌柜，但他背后可是荥阳郑氏啊！」

哟？这么巧！

程默嘴角一撇，看了他一眼：「荥阳郑氏又如何？我一个种地的，还能把我怎么着？」

年轻人，真是不知天高地厚啊！

孙牙人叹气：「郎君，您太小看这些世家了。他们想让您的买卖做不成，有的是办法。比如让人来捣乱，比如让牙行不给您租摊位，比如让官府来查您……」

「无妨。」

程默若有所思，脸上没有丝毫露怯。

他拍了拍孙牙人的肩膀：「多谢孙牙人提醒。你放心，我心里有数。你继续帮我盯着摊位，有事随时通知我便是。」

孙牙人见他这么淡定，也不好再说什么，转身回去继续招呼客人。

程默退到人群后面，继续观察。

钱掌柜这个小插曲，并没有影响卤味的生意。

不仅没有影响，排队的人反而更多了。

这些人有真心想买的，也有看热闹的。